春季吃海鲜，老渔民：这6种海鲜正当季，价格还不贵，错过太可惜

天气渐暖，是吃海鲜的好时候，经过了一个冬天的“休眠期”，海鲜现在开始加速生长，正是最肥美、最鲜美的时候。从小生活在海边，父母一直从事捕鱼的工作，算得上是老渔民了，推荐大家这6种海鲜正当季，价格还不贵，错过太可惜。

一、鱿鱼

推荐食谱：白灼鱿鱼

做法和海鲜酒楼里的油泼刀蚬，油淋鸟贝很像，而且味道也很像海鲜酒楼！而且自己做不用那么多的油和酱油，既保留了原汁原味，也不会鲜腻！

食材：鱿鱼适量，葱一根，姜一块，料酒一勺，酱油一勺，油一勺。

做法：

1、鱿鱼洗净，鱿鱼圈切段，葱一部分切丝一部分切段，姜切片；

2、小锅里烧开水，加入料酒葱姜后，快速放入鱿鱼，焯烫30秒；

3、捞出来放在盘子里，撒上葱花和酱油；锅子里把一勺油加热，淋在葱花上激发香味。

二、皮皮虾

推荐食谱：椒盐皮皮虾

皮皮虾也就是我们日常中的所说的虾姑、虾爬子、濑尿虾，无论是煮汤或是做菜，都是一道鲜美可口的食物，今天给大家带来一道大排档必点菜肴——椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾、青红椒圈、姜蒜、椒盐、洋葱

做法：

1、清洗皮皮虾滤干水分，清洗的时候一定要注意不要刮伤手，然后修剪其尾部和头部的刺，以防食用时划伤嘴巴，在虾身撒上少量生粉，抓拌均匀；

2、起锅烧油，油热以后下入皮皮虾，慢慢的炸至两面金黄后捞出备用；

3、锅留底油，蒜末、洋葱下入锅中炒出香味，然后再下入青红椒圈翻炒，紧接着把料酒、生抽搞里头进行调味；完事以后再下入炸好的皮皮虾，最后撒上椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀即可，这样一道外酥里嫩的椒盐皮皮虾就完成啦！在家赶紧试试吧

三、带鱼

推荐食谱：红烧带鱼

家常小菜，家人爱吃。不是我夸自己，这道红烧带鱼我给自己打99分，还有一分我怕自己骄傲，没有粘掉一丁点皮

做法：

1、首先把带鱼处理干净洗净切成段，然后放入食盐和姜丝以及料酒进行腌制，（这样带鱼的肉质更紧实）

2、腌制好的带鱼在煎制之前要用厨房用纸把带鱼的水分擦干，然后起锅烧油，油热以后放入带鱼煎制，注意带鱼不要着急翻动，中火等煎到金黄时带鱼才不会粘锅）换另一边继续煎

3、煎好后放入姜丝，蒜片，料酒，生抽，老抽，糖少许，加入一碗清水加盖中火焖15分钟，转大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。

四、对虾

推荐食谱：白灼虾

白灼能保留虾的原味，让虾肉吃起来味道鲜甜，口感弹牙。而且做法简单，摆盘的白灼虾，红彤彤的，10分钟就能做好的白灼虾，快去做吧。

食材：虾500克，姜4片，蒜2瓣，葱1小把，蒸鱼豉油适量，热油少许

做法：

1、把虾须剪去备用。

2、大火，帝伯朗氧吧锅把姜葱蒜炒香，淋入料酒，再加入开水煮开。这样做能去腥增香。

3、把虾放入锅里，灼至变红色捞出摆盘。

4、酱碟里倒入蒸鱼豉油，加入蒜末葱末，再淋上热油，蘸汁就做好了。虾必须买的活虾，如果喜欢去虾线去虾头也可以，就是不怎么美观，虾肉口感也不好。

五、生蚝

推荐食谱：蒜蓉生蚝

食材：生蚝、蒜、小米辣、香菜

调料：半头蒜打成蒜末、两根小米辣切碎，香菜少许，两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖，开生蚝时，蘸料碗接一些生蚝汤汁稀释即可

做法：

1、如果你有蒸笼，水开后蒸5分钟即可，平面朝上摆放。

2、如果你没有蒸笼，取一口锅加入少许的水（不要超过一个生蚝的高度），把生蚝摆进去，盖盖煮至水沸，随后拧小火焖3分钟，我焖了5分钟，觉得有点老了，喜欢吃嫩的我觉得3分钟就好。

3、怕腥的话以上两个烹饪方法都可以淋一些酒和少许生姜

六、小海虾

推荐食谱：呛小海虾

做法：

1、半斤活虾，重点是活的，小白虾。洗干净，用52度白酒醉一下，我倒的比较多，快要没过虾了，起码20分钟以上。

2、香菜切段、洋葱切丝、蒜切片、小米辣切圈，备用。

3、起锅烧油，炸一下干辣椒段和花椒，出香味直接泼到备菜里，加一勺盐，一勺糖，四勺生抽，两勺蚝油，芥末少许，一勺醋，搅拌均匀。

4、醉好的小白虾用清水冲洗两遍，冲淡一下酒味，放入备菜里拌匀。冷藏半个小时左右就可以开动啦，虾很小，入味很快。快去买虾做起来吧，一吃一个不吱声。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种海鲜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。